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今からでも間に合う！簡単にできる！年越し蕎麦の『かえし講座』

みなさんこんにちは。

今回は元・料理人という肩書を持つ、

パスセンター上大岡プラザの施設長が、

年内最後に食す年越しそばに向けて、

『パスセンター流かえし』

の作り方の講座が開かれました。

それでは、こちらでも作り方についてお話ししていきます。

まずは材料です。

1. 醤油900㎖

2. みりん180㎖

3. 砂糖170ℊ

材料はたったこれだけです。

それでは作業工程に入っていきます！

みなさんメモの準備はよろしいですか？

①まずは強火でみりんを加熱し、アルコールを飛ばしていきます。

②弱火にして砂糖を入れて溶かしていきます。

砂糖がなべ底で焦げないように注意が必要です。ゆっくりとかき混ぜましょう。

③砂糖が溶けたら醤油を加え、灰汁を取りながら煮立たせないように弱火で10分程度煮込みます。

醤油が撥ねると洗濯が大変です。慎重にゆっくりと加えていきましょう。

④少し冷まして粗熱をとり、十分に冷めたら他の容器に移して保存し完成です！

これに出汁を加えて割ってあげれば…

大晦日の年越し蕎麦が格段においしく作れます！

こちらの『かえし』はお蕎麦以外でも活躍の場面があり、

すき焼きの割り下にすることや、

煮物に使ってもとても美味しく作れます！

とても日持ちもするものなので、

簡単に作れていつもの食事がワンランク上げられますね。

みなさんも一度作ってみてはいかかでしょう。

パスセンター上大岡プラザは就労に向かうあなたを応援しています。

見学・体験はこちらから、随時お待ちしております。

ご本人だけでなく、ご家族、ご友人、といったお知り合いという方でも構いません。

ぜひ、一度ご相談ください。